Zeitschriftenbeiträge:

1) Metz M, Klotter C: Klare Konzepte für die Zukunft!. VDOE Position 1, 24, 2011

2) Metz M, Klotter C: EmployabiIity der Absolventen des Fachbereichs Oecotrophologie der Hochschule Fulda, Hauswirtschaft und Wissenschaft 4, 164-171, 2010

3) Metz M, Klotter C: Neues Selbstverständnis wagen. VDOE Position 4, 22, 2010

4) Metz M, Hoffmann I: Effects of vegetarian nutrition - A nutrition ecological perspective. Nutrients 2, 496-504, 2010. Internet: http://www.mdpi.com/2072-6643/2/5/496/

5) Metz M, Klotter C: Dicke Patienten – Ergebnisse einer Befragung gesetzlicher und privater Krankenkassen und einer Internetrecherche zum Angebot von Prävention und Gesundheitsförderung. psychomed 2, 96-103, 2005

 

Buch/ Buchbeiträge:

1) Schneider K, Hummel E, Metz M, Hoffmann I: Probleme lösen: ein ernährungs­ökolo­gischer Entwurf. In: Hoffmann I, Schneider K, Leitzmann C (Hrsg): Ernährungs­öko­lo­gie. Komplexen Herausforderungen integrativ begegnen. oekom, München, 187-192, 2011

2) Metz M, Hoffmann I: Vegetarische Ernährung: das Zusammenspiel vielfältiger Auswir­kungen. In: Hoffmann I, Schneider K, Leitzmann C (Hrsg): Ernährungs­ökologie. Komplexen Herausforderungen integrativ begegnen. oekom, München, 96-102, 2011

3) Metz M: Ernährungserziehung des Kindes: Ein möglicher Weg in der Prävention von Über­gewicht und Adipositas. VDM Verlag Dr. Müller, Saarbrücken, 2008

 

Tagungs-/ Kongressbeiträge:

1) Freytag-Leyer B, Metz M, Klotter C, Milde JT: Developing a concept for an interdisciplinary competence based module to empower students for sustainable consumption behaviour. Poster on the international scientific conference “Sustainable consumption. Towards action and impact” Hamburg 2011, Abstract Volume, 88, 2011

2) Poets M, Korn A, Schneider K, Metz M: Empirische Untersuchung der Forderungen und Wünsche von Schülern und Eltern an Schulverpflegung. Diskrepanz oder Kongruenz? Vortrag auf dem 48. Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Potsdam, März 2011. Proc. Germ. Nutr. Soc. Vol. 15, 29, 2011

3) Korn A , Poets M, Schneider K, Metz M: Schulverpflegung als Dienstleistung aus Sicht unter­schiedlicher Experten. Vortrag auf dem 48. Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Potsdam, März 2011. Proc. Germ. Nutr. Soc. Vol. 15, 19, 2011

4) Münkel N, Metz M, Hummel E: Ernährungsverhalten in Deutschland: Einflussfaktoren in ihrer Vernetzung. Poster auf der gemeinsamen Tagung von DGEM, AKE, GESKES und VDOE „Ernährung 2010. Mitten in der Medizin.“, Leipzig, Juni 2010

5) Metz M, Hoffmann I: Auswirkungen vegetarischer Ernährung – die ernährungs­ökolo­gische Perspektive. Poster auf dem 46. Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Gießen, März 2009

6) Metz M, Neumeier K, Klotter C, Kohlenberg-Müller K: Esskultur – Welche Rolle spielt sie in der Adipositasproblematik des 21. Jahrhunderts? – Eine Pilotstudie. Poster auf der XI. Dreiländer-Tagung „Adipositas – eine Herausforderung fürs Leben?“, September 2004. Proc. Germ. Nutr. Soc. Vol. 7, 2005