Demografische Herausforderungen an die Berufsfelder der Oecotrophologie

Der demographische Wandel wird voraussichtlich Konsequenzen für die Gesundheit der Bevölkerung haben. Die Ernährung wird in diesem Zusammenhang von besonderer Bedeutung sein: Die schwindende Anzahl junger Menschen führt dazu, dass besonderes Augenmerk auf deren Gesundheit zu richten ist. Junge Menschen sollten sich gesünder ernähren als bisher. Bislang ist Ernährung im Alter ein Thema, das keine besondere Beachtung gefunden hat.

Mit der zunehmenden Anzahl älterer Menschen muss dieses Thema mehr in den Mittelpunkt gerückt werden. Die Erkenntnis muss greifen, dass auch ältere Menschen mittels Ernährung ihre Gesundheit beeinflussen und dass sie mit gesunder Ernährung ihr Wohlbefinden steigern können. Der Wandel von Infektionskrankheiten zu chronisch degenerativen Erkrankungen, die sich in einer älter werdenden Gesellschaft über immer längere Zeiträume erstrecken können, führt zu der Frage, wie chronisch-degenerative Erkrankungen verhindert werden können. Eine Antwort lautet, dass Ernährung eine wesentliche Einflussgröße zur Entstehung, aber auch zur Linderung dieser Krankheiten darstellt.

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• Session 1: Ernährung und Gesundheit
• Session 2: Ernährungswirtschaft
• Session 3: Leben, Wohnen, Versorgung

Dr. Peter Schmidt Diplom-Oecotrophologe (FH) Peter Schmidt, Jahrgang 1966, arbeitet im Marketing für Fresenius Kabi, dem Spezialisten für klinische Ernährung. Enterale und parenterale Ernährung sind seine thematischen Schwerpunkte.

Prof. Dr. Roland Radziwill Apotheke und Patienten-Beratungs-Zentrum, Klinikum Fulda gAG. Studium an der Universität Heidelberg, Promotion im Fach Pharmakologie. Leiter der Apotheke des Klinikums Fulda seit 1991. Lehrauftrag an der Universität Marburg seit 1992. Honorarprofessur in Marburg seit 2003. Interessenschwerpunkte u. a. Klinische Ernährung, Schnittstellenmanagement, neue Versorgungsstrukturen

	Kerstin Bernhardt Diplom-Oecotrophologin (FH), als Trainerin im Bereich klinische Ernährung (Nestlé Nutrition) beobachtet sie, dass der demographische Wandel mit der Problematik Mangelernährung immer stärker in den Fokus rückt. Für die optimale Ernährungstherapie entwickelt sie daher interdisziplinäre Konzepte.
PD Dr. med. Anja Kroke: Forschungsinstitut für Kinderernährung; Institut an der Rheinischen Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn