Der Fachbereich LT weitet sein Angebot an elektronscih unterstützter Lehre weiter aus. So wird z.B. die Dokumentation einer Laborübung ab sofort über PDF-Formulare unterstützt. Diese Formulare enthalten einen gewissen Teil an Logik und können so schon vor Einreichung der Protokolle über die hochschulweite elektronische Lernplattform HELP den Inhalt auf Vollständigkeit prüfen.
Für die Lehrveranstaltung „Einführung in die Technologie tierischer Lebensmittel“ von Frau Prof. Dr. Bussmann hat das Audio-/Video-Labor in Zusammenarbeit mit einer studentischen Hilfskraft Videos zur Brühwursterstellung geschnitten und diese im entsprechenden Kurs verlinkt. Diese Videos befinden sich auf dem Medienserver und werden ins Netz gestreamt. Zudem wurde eine Flash-Animation zur Leberwurstherstellung erstellt, die die Abläufe und Prozesse dieses Vorgangs genauer verdeutlicht.
Synchrone Lernszenarien in Form eines „virtuellen Klassenzimmers“ ermöglichen die Durchführung von Lehrveranstaltungen mit Teilnehmern, die sich nicht an der Hochschule befinden. Diese Form der Lehre, als Ergänzung zu Präsenzlehrveranstaltungen, stellt einen wesentlichen Beitrag zu einer flexiblen Studiengestaltung dar. Im SS08 wurde die erste virtuelle Vorlesung mit Hilfe der Software Adobe Connect mittels Videokonferenz durch Prof. Ecker realisiert.