Oecotrophologie
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Prof. Dr. Stephanie Hagspihl

Catering – Food Supply

Lehrgebiete:

  • Haus- und Versorgungstechnik, Großküchentechnik
  • Management im Großhaushalt
  • Managementtechniken

Forschung:

  • Nachhaltige Konzepte in hauswirtschaftlichen Dienstleistungsbetrieben
  • Ressourcensparende Verfahren und Technik in der Großküche
  • Arbeitssicherheitsmanagement in hauswirtschaftlichen Dienstleistungsbetrieben
  • Planung von Großküchen

Projekte:

  • Café Chaos
  • Mensa-Neubau

Mitgliedschaften:

  • Mitglied im Fachausschuss "Haushaltstechnik“ der Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft



 

stephanie.hagspihl@he.hs-fulda.de
 fon 0661 9640-370
 fax 0661 9640-399
 Gebäude A, Raum 016