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Chemie - Biochemie
Lehrgebiete
- Chemie
- Biochemie und Molekularbiologie
- Umwelt- und lebensmittelbedingte Risiken
Forschung
- Biofunktionalität und Analytik von Lebensmittelinhaltsstoffen
- Vitamine, Spurenelemente und funktionelle Lebensmittel
- Naturstoffisolierung und chemische Synthesen
Aktuelle Forschungsprojekte
- Charakterisierung der biologischen Aktivität von Löwenzahn (Taraxacum officinale)
- Bestimmung der antimikrobiellen Aktivität von Spargelextrakten und -metaboliten. (Birringer, Beermann FB LT) in Kooperation mit dem Verband Süddeutscher Spargel- und Erdbeeranbauer e.V.
Aktuelle Publikationen
- S. M. Farley, S.W. Leonard, A.W. Taylor, M. Birringer, K. Z. Edson, A.E. Rettie, M.G. Traber, ω-Hydroxylation of phylloquinone by CYP4F2 is not increased by α-tocopherol, Molecular Nutrition & Food Research, in press.
- A.E. Wagner, I.M.A. Ernst, M. Birringer, Ö. Sancak, L. Barella, and G. Rimbach „A combination of lipoic acid plus coenzyme Q10 induces PGC1α, a master switch of energy metabolism, improves stress response and increases cellular glutathione levels in cultured C2C12 skeletal muscle cells” Oxidative Medicine and Cellular Longevity, 2012, 835970. doi: 10.1155/2012/835970.
- M. Birringer, M. Ristow “ Effektivität und Risiken der Supplementierung mit Antioxidanzien - Teil 2“ Ernährungs-Umschau, 2012, 3:142-146.
- M. Birringer, M. Ristow “ Effektivität und Risiken der Supplementierung mit Antioxidanzien - Teil 1“ Ernährungs-Umschau, 2012, 1:10-13.
Öffentlichkeitsarbeit:
- Gewürze statt Vitaminpillen - Gesunde Alternative für angereicherte Lebensmittel und Präparate WDR Servicezeit 11.3.2013,
- Bunte Pillen fürs gute Gewissen - Was bei der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln zu beachten ist Deutschlandfunk 28.12.2012
- Exotische Früchtchen besser als Heimische? hr | alles wissen, 09.05.2012
- Infos aus der Hörerstunde: Vitamine: Lügen und Versprechen | hr4 30.1.2012
