Menü der 2. und 3. Ebene:
Dr. oec.troph.
Forschungsschwerpunkte
Sozialökologische (Nachhaltigkeits-)Forschung in den Handlungsfeldern Ernährung, Landwirtschaft, Bauen & Wohnen; Education Catering for healthier lifestyles; Konsumforschung; Kulinaristik; Innovationskultur in Unternehmen, Wertewandel, Zusammenhang von Bildung und Regionalentwicklung unter der Perspektive einer nachhaltigen Entwicklung, Inter- und Transdisziplinarität, Netzwerk- bzw. Clusterforschung.
Arbeitsschwerpunkte
Sozioökologie; (Social) Marketing-Strategien; Corporate social responsibility (CSR) in der Foodwirtschaft; Ernährungsverhalten und Ernährungskommunikation; Ernährungsbildung; Education Catering; Kooperationsmanagement in KMU, Wissensmanagement; Forschungsmethoden und Projektmanagement; nachhaltige Regionalentwicklung; nachhaltiges Bauen und Wohnen; Bildungsmarketing.
